Espacio de Cultivo Urbano Piperrak

Aprendimos de la huerta orgánica de toda la vida. Nuestro reto hacer de la ciudad un espacio de cultivo

Mermelada de Nísperos

Deja un comentario

Mermelada de Nísperos

Mermelada de Nísperos 

Es tiempo de Nísperos, esa fruta que ya se cultivaba hace tres mil años en el Mar Caspio y que está presente en muchos jardines de nuestra ciudad. Personalmente, siempre me ha parecido una fruta exótica, que en ocasiones ha sido infravalorada. El níspero es un árbol frutal muy productivo y poco exigente. Aún siendo consciente de lo sabrosos que son sus frutos, es común que se nos echen a perder, que sean engullidos por los pájaros o tarde o temprano quemados por el sol. Pero, ¿sabías que puedes hacer con ellos mermelada? Quizás no es lo más común, ya que en las tiendas no la encuentras. Si te apetece probarla, hazla tú mismo:

 

Pelamos un kilo de Nísperos, mientras añadimos jugo de limón para que la pulpa no se oxide. Lo ponemos a calentar en una olla y cuando hierva, añadimos aproximadamente 500 gramos de azúcar. Digamos que la mitad del peso de los nísperos. Lo mantenemos al fuego entre 15 y 20 minutos y apartamos para dejarlos enfriar. Ya sólo te queda verter la mermelada en botes de vidrio que hayas esterilizado en agua hirviendo previamente. Si quieres conservarlos durante unos meses, tras cerrar bien los botes, puedes cocerlos durante otros 20 minutos al baño maría. Al sacarlos es aconsejable ponerlos a enfriar un rato boca abajo, para que se haga el vacío.

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s