Espacio de Cultivo Urbano Piperrak

Aprendimos de la huerta orgánica de toda la vida. Nuestro reto hacer de la ciudad un espacio de cultivo

Hinojo de bulbo

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Aquí en Isla Menor estamos acostumbrados al hinojo que crece en los margenes de las carreteras y que se utiliza tradicionalmente para aliñar las aceitunas.

En esta ocasión nuestra apuesta va por el hinojo de bulbo, más usado culinariamente en Italia y conocido como de Florencia. 

Nosotros lo empleamos sobretodo para hacer sopas o añadir a las ensaladas de brotes jóvenes.

El hinojo a parte de tener un rico sabor anisado, son muy digestivos y ayudan a expulsar los gases.

Es el primer año que los cultivamos en la Huerta El Piperrak, pero tal está siendo la experiencia es muy probable que se queden con nosotros. Estos plantones en concreto proceden de la Cooperativa Ecológica La Verde de Villamartín y los plantamos a principios de octubre.

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