Espacio de Cultivo Urbano Piperrak

Aprendimos de la huerta orgánica de toda la vida. Nuestro reto hacer de la ciudad un espacio de cultivo

Elaborados con tomate.

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Este año ante la superproducción de tomate rosa en la huerta El Piperrak, hemos recurrido a las recetas de productos elaborados, que ayudan a conservar el tomate manteniendo todas sus propiedades. 

Conserva de tomate al natural, mermelada y tomate deshidratado en aceite de oliva con flor de albahaca.

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La materia prima ¡Casi ná! 

Lo recomendable es utilizar los excedentes de la huerta, aquellos tomates más dañados y afectados por insectos. Hay que dejarlos unos días a temperatura ambiente en un lugar sombreados, para que estén bien maduros. Pues sí, la picadura mola y los gusanos no son tontos, también disfrutan del producto ecológico.

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Para conservar el tomate hemos utilizado tres métodos, aplicación de calor o el conocido como baño maría, conservación en azúcar y secado al sol.

Sólo te hacen falta unos botes de cristal esterilizados y tu toque personal. Verás que bien te van a venir dentro de unos meses.

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